冷鮮肉為何無(wú)需清洗

新快冷鮮肉采取的是全冷鏈?zhǔn)狡焚|(zhì)管理方式，抑制了細(xì)菌的繁殖，杜絕了蠅、塵等二次污染，所以烹飪時(shí)無(wú)需清洗。

早期大家在傳統(tǒng)菜市場(chǎng)購(gòu)買的肉品，多為半夜經(jīng)過(guò)屠宰分割等程序后，于清晨直接送到菜市場(chǎng)販?zhǔn)?，由于裸露放在室外的時(shí)間非常長(zhǎng)，現(xiàn)場(chǎng)溫濕度控制不易，加上消費(fèi)者在肉攤上挑選時(shí)，習(xí)慣用手接觸到肉的表面，導(dǎo)致肉品上的有害微生物迅速繁殖，所以大家會(huì)覺(jué)得買回家的肉還是清洗一下更安心。

新快嚴(yán)格把控肉品品質(zhì)，采用全冷鏈?zhǔn)狡焚|(zhì)管理方式，既從肉品屠宰、運(yùn)輸、貯藏、精加工到售賣的全過(guò)程做到了全程冷鏈，且整個(gè)冷藏的流程控管非常的完善。因此，不管是柜臺(tái)售賣的肉品還是盒裝的肉品，拆開(kāi)包裝后，都無(wú)需清洗，是可以直接下鍋烹飪的。如果用水沖洗的話，反而會(huì)把肉的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)沖洗掉，從而影響口感。